Procurar tener la mantequilla fuera de la nevera para que esté blanda al momento de preparar las galletas.

Precalentar el horno a 180ºC con ventilador arriba y abajo.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un cuenco y comenzar a batir con varillas eléctricas  a velocidad máxima durante 5’ hasta tener una mezcla blanquecina y cremosa.

Añadir el cacao en polvo y volver a mezclar con varillas hasta incorporar.

Añadir la harina y la levadura y mezclar con espátula hasta tener una masa.

Puedes volcar toda la mezcla en una mesa y apretar con las manos hasta tener una masa compacta.

Hacer bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear con papel vegetal.

Aplastar con un tenedor para hacer las marcas y bajar un poco las galletas.

Hornear entre 10’ y 12’.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo.