Crema de Mascarpone y fresas

Remojar las láminas de gelatina 5 minutos en agua fría (introducir las láminas por separado). 

Sacar las láminas del agua y escurrirlas suavemente para eliminar el exceso de agua. 

Añadir 2 cucharadas de mascarpone a las láminas de gelatina y remover hasta su completa disolución. Reservar. 

Mezclar el resto de mascarpone, el azúcar, el aroma de vainilla y las fresas trituradas en otro recipiente. 

Añadir esta mezcla del mascarpone a la mezcla de gelatina y remover suavemente. 

Dejar reposar en la nevara hasta tenga una textura... (unos 20 minutos).

Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara sopera, repartir la crema sobre los 12 cupcakes (p.ej. unos Cupcakes o Muffins) y dejar reposar en la nevera durante aprox. 1 hora. 

Antes de servir, decorar con p.ej. una fresa, Corazones de Colores, Perlas Plata Dr. Oetker.

Si no es temporada de fresas o están por las nubes, puedes sustituirlas por tu mermelada de fresas favoritas. 
Tampoco olvides el toque de las 2 gotas de Aroma de Vainilla, le va de locura.