Crema de Mascarpone y fresas

12 raciones

Intermedio

Con 250 g de queso mascarpone y el doble de fresas podemos hacer una crema deliciosa y elegante. El truco: utilizar la gelatina en láminas Dr. Oetker.

Ingredientes de la receta

Modo de preparación

Ingredientes de la receta:

Utensilios

Para la masa

4 hojas de

Gelatina en láminas Dr. Oetker

2 gotas de

Aroma de Vainilla Dr.Oetker

250 g

mascarpone

500 g

fresas trituradas

100 g

azúcar glas (se puede sustituir las fresas y azúcar glas por mermelada de fresas)

Utensilios

bol

varillas manuales

Manga pastelera

Modo de preparación:

Preparación :

20 min

Preparación de la masa

Remojar las láminas de gelatina 5 minutos en agua fría (introducir las láminas por separado).

Sacar las láminas del agua y escurrirlas suavemente para eliminar el exceso de agua.

Añadir 2 cucharadas de mascarpone a las láminas de gelatina y remover hasta su completa disolución. Reservar.

Mezclar el resto de mascarpone, el azúcar, el aroma de vainilla y las fresas trituradas en otro recipiente.

Añadir esta mezcla del mascarpone a la mezcla de gelatina y remover suavemente.

Dejar reposar en la nevara hasta tenga una textura... (unos 20 minutos).

Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara sopera, repartir la crema sobre los 12 cupcakes (p.ej. los Cupcakes o los Muffins Dr. Oetker) y dejar reposar en la nevera durante aprox. 1 hora.

Antes de servir, decorar con p.ej. una fresa, Corazones de Colores, Perlas Plata Dr. Oetker.

Extras

Si no es temporada de fresas o están por las nubes, puedes sustituirlas por tu mermelada de fresas favoritas.
Tampoco olvides el toque de las 2 gotas de Aroma de Vainilla, le va de locura.