Mochis de Helado

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¿Conoces los mochis? ¡Son un delicioso dulce japonés relleno de helado que te encantará!

10 raciones

Nivel avanzado 60 Minutos

Instrucciones

Instrucciones

Para la receta Mochis de Helado

Utensilios:

Tamiz
cazo
Espátula
Rodillo
Papel film
Papel Vegetal
bandeja
cuchara para helados
Cápsulas para muffins
Cortador circular

Para los mochis:

150 ml agua
80 g azúcar
2 cucharaditas de aceite de girasol o de oliva
1 cucharadita de Aroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker
1 pack de Colorantes Alimentarios Dr. Oetker
120 g harina de arroz glutinoso
50 g almidón de maiz

Para el relleno:

500 g Helado de vainilla

preparation

Preparación

Antes de empezar

1

Dejar atemperar el helado durante 20’ fuera del congelador y hacer 12 bolitas de helado con la ayuda de una cuchara.

2

Colocar las bolitas de helado dentro de las cápsulas de muffins y llevar inmediatamente al congelador, al menos durante 1 hora.

3

Preparar una bandeja con papel vegetal y espolvorear con abundante almidón de maíz tamizado.

Para la masa de mochis

4

Colocar en un cazo el agua, el azúcar, el aroma de vainilla y el aceite.

5

Añadir unas gotitas de Colorante Alimentario Dr. Oetker para crear el color que más te guste.

6

Calentar a fuego bajo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y el agua esté caliente.

7

Añadir en tres partes la harina de arroz glutinoso, mezclando siempre con varillas para disolver los grumos.

8

Pasarse a una espátula y continuar cocinando la masa hasta que esté espesa. La masa estará pegajosa, pero al enfriarse será suave y elástica.

9

Verter la mezcla de mochi caliente sobre la bandeja con almidón de maíz y espolvorear con más almidón de maíz por encima.

10

Estirar la masa con la ayuda de un rodillo de cocina hasta que tenga unos 4 mm de espesor.

11

Tapar la masa con papel film para que no se seque y llevar a la nevera al menos 20’ hasta que esté fría.

Para rellenar los mochis

12

Retirar la masa fría de la nevera y cortar círculos con la ayuda de un cortador o un vaso que sea el doble del diámetro de las bolitas de helado.

13

Coger un círculo de masa de mochi y colocarlo en la palma de la mano.

14

Retirar una bolita de helado a la vez y colocarlas en el centro del círculo de masa.

15

Sin tocar el helado para que no se derrita, comenzar a cerrar el mochi, juntando las puntas en el centro, presionando para cerrarlo bien.

16

Colocar el mochi en una nueva cápsula de papel con el cierre hacia abajo y guardar en el congelador.

17

Repetir este paso con todos los mochis.

18

Puedes juntar el resto de masa y volverla a estirar para hacer más mochis.

19

Espolvorear los mochis con almidón de maíz y guardarlos en el congelador hasta el momento de servir.

20

Dejar atemperar los mochis 5’ fuera del congelador antes de servir.

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