Tarta de queso o cheesecake de chocolate

Precalentar el horno a 140ºC  con ventilación arriba y abajo.

Forrar el molde con papel vegetal en la base y los bordes.

Preparar la base de cheesecake triturando las galletas maría junto con el cacao en polvo.

Derretir la mantequilla y añadir a la mezcla de galletas trituradas.

Colocar la mezcla en la base del molde preparado y presionar firmemente con las manos, reservar.

Derretir el chocolate negro para cobertura en el microondas a potencia baja en intervalos de 10 segundos o a baño maría en un cuenco de vidrio sobre una olla con agua hirviendo. Reservar.

En un cuenco colocar el queso crema y el azúcar. Mezclar con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir a la mezcla los huevos y mezclar bien.

Añadir por último el chocolate negro cobertura derretido, la nata para montar y el cacao en polvo. Mezclar hasta combinar todos los ingredientes.

Verter la mezcla de cheesecake en el molde preparado con la base y hornear durante 40’.

Una vez finalizado el horneado abrir levemente la puerta del horno y dejar enfriar el cheesecake dentro del horno durante 30’ para evitar que se agriete por encima.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo.

Espolvorear con Cacao en Polvo Dr. Oetker por encima y servir.