Tarta galette de manzanas y peras

8 raciones

Fácil

Galette es una versión del crepe originaria de la Bretaña francesa en la el relleno queda a la vista y los extremos se doblan hacia dentro formando bordes.

Ingredientes de la receta

Modo de preparación

Ingredientes de la receta:

Utensilios

Para la Galette

Masa quebrada (pasta brisa) redonda

manzanas

peras

70 g

azucar moreno

1 cucharadita de

almidón de maiz

1 vaina de

Vainilla de Madagascar Dr.Oetker

20 g

mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos

huevo batido

10 g

Almendras en láminas Dr. Oetker

Utensilios

bandeja del horno

Papel de horno

Cuencos

Cuchara de madera

Modo de preparación:

Total :

50 min

Preparación :

15 min

Antes de empezar

Lavar bien las peras y manzanas y descorazonar. Si preferimos se pueden pelar al momento de cortarlas, pero también quedan muy bien con la piel.

Precalentar el horno a 170ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar el relleno

Mientras la masa está en la nevera, cortar las peras y manzanas en láminas finas.

Colocar en un cuenco grande el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla y el almidón de maíz.

Agregar a esta mezcla las frutas cortadas y mezclar un poco con una cuchara de madera.

Para montar la Galette

Retirar la masa quebrada de la nevera y colocarla con el papel sobre la bandeja para horno.

Acomodar las láminas de fruta de la manera que más nos guste sobre la masa, dejando unos 4 cm de borde.

Plegar los bordes hacia adentro para cerrar la galette, colocar los cubitos de mantequilla y las almendras en láminas por encima.

Pincelar con huevo batido y hornear durante 35’ hasta que esté dorada.

Servir tibia con caramelo salado por encima.

Truco

¡No tires la vaina de vainilla una vez utilizada!
Métela en una botella con alcohol blanco (vodka) para hacer extracto de vainilla natural, o tritúrala y añádela al azúcar para conseguir azúcar vainillado.

Consejos

Reutilizar vainilla: ¡No tires la vaina de vainilla una vez utilizada! <br />Métela en una botella con alcohol blanco (vodka) para hacer extracto de vainilla natural, o tritúrala y añádela al azúcar para conseguir azúcar vainillado.