Tarta de Higos y Almendras

Precalentar el horno a 180ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar el molde desmontable, soltar el anillo, colocar una hoja de papel vegetal en la base, cerrar el anillo y untar los bordes y base con mantequilla o aceite.

Tener la mantequilla a temperatura ambiente al menos 20’ para que esté blanda al momento de batir.

Partir los higos en cuartos hasta tener unas 12-14 porciones.

Colocar la mantequilla y el azúcar en un cuenco grande y comenzar a batir con varillas eléctricas hasta que la mezcla esté aireada y blanquecina unos 5’.

Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.

Añadir de una vez las almendras molidas, la harina y la levadura. Mezclar con espátula hasta incorporar los ingredientes.

Por último agregar a la preparación el yogur griego, mezclando bien con espátula hasta que esté integrado a la mezcla.

Verter la preparación en el molde y alisar con espátula.

Colocar los higos partidos en cuartos sobre la mezcla hasta cubrir toda la superficie.

Hornear durante 60’ o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Retirar el molde del horno y dejar enfriar 10’ antes de desmoldar y dejar enfriar por completo.