Tarta de chocolate y toffee

Precalentar el horno: Eléctrico 200° (arriba-abajo) • Ventilación 180° • Gas posición 3-4 

Engrasar el molde con mantequilla o margarina. 

Derretir la mantequilla o margarina en un cazo.

Verter el contenido del sobre con la mezcla preparada en un recipiente seco. 

Añadir la mantequilla o margarina derretida y los huevos y batir todo hasta obtener una masa homogénea.

Verter la masa en el molde y repartirla uniformemente. 

Colocar la bandeja en la parte inferior del horno y hornear durante aprox. 22 minutos. 

La tarta está lista cuando al introducir un palillo no quedan restos de masa enganchados. 

Después de hornear dejar reposar 10 minutos en el molde y cortarla por la mitad horizontalmente y retirar un poco la parte abombada de la superficie.

Poner en remojo de agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos. 

Montar la nata bien fría con el azúcar en un bol alto batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas. 

Escurrir las hojas de gelatina y derretirlas en el microondas o al baño María unos instantes. 

Mezclarlas con 2 cucharadas de sirope de caramelo y rápidamente con el resto. 

Añadir 2 cucharadas de nata montada e incorporar el resto de la nata moviendo con una lengua de arriba abajo delicadamente. 

Introducir 3 cucharadas grandes de la mousse preparada en una manga pastelera de boquilla rizada y reservar. 

Mezclar el crocanti con el resto de la mousse. 

Colocar en el fondo del molde una base de tarta de chocolate, cubrir con la mousse con crocanti y terminar con la otra mitad de la tarta de chocolate. 

Formar rosetones en la parte superior de la tarta e intercalar frambuesas. 

Terminar con los corazones de chocolate blanco. 

Dejar enfriar e la nevera un mínimo de 3 horas. 

Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes.

Para un resultado perfecto, a la hora de montar la tarta cubrir los bordes del molde con una cinta de acetato antes de su elaboración. 
Después congelar un mínimo de 2 horas sin las frambuesas hasta el momento de desmoldar. 
Mantener fuera de la nevera unos 20-30 minutos para que tenga la textura adecuada.