Mousse Vegana de Chocolate

Colocar los dátiles sin hueso en un cuenco y remojar durante 5’ con agua hirviendo.

Pelar los plátanos y el aguacate y retirarle el hueso a este último.

Escurrir los dátiles pero reservar el agua para aligerar la mousse en caso de que esté demasiado espesa.

Colocar en una batidora de vaso los dátiles escurridos, los plátanos, el aguacate, el cacao, el coco rallado, la sal y la mantequilla de cacahuete.

Procesar todo hasta obtener una crema espesa y homogénea.

Si la mousse está demasiado espesa, añadir una cucharadita del agua en la que hemos remojado los dátiles anteriormente.

Continuar procesando y repartir la mousse en 4 vasitos.

Servir con coco rallado y frambuesas frescas.