Mermelada de albaricoque

Lavar los albaricoques, eliminar el hueso y cortarlos en daditos.

Introducir el albaricoque y el azúcar en una cazuela y llevar a ebullición.

Cocinar sin dejar de remover durante 30-40 minutos hasta que tenga la consistencia adecuada. Apagar el fuego y añadir el Aroma Natural de Vainilla de Madagascar.

Antes de verter la mermelada en tarros, hacer una prueba de textura: verter un poco de mermelada sobre un plato frío y hacer una línea con un dedo. Si la mermelada está demasiado líquida, cocer un poco más.

Retirar la olla del fuego y quitar la espuma de la superficie con una cuchara.

Verter la mermelada en los botes previamente esterilizados. Rellenar los botes hasta arriba, cerrarlos bien y dejarlos boca abajo durante 5 minutos para conseguir cerrarlos al vacío.