Limpiar la fruta y cortarla en dados. 

Hervir el agua con el azúcar, retirar del fuego, añadir el zumo de limón y verter sobre las frutas. 

Añadir el aroma de vainilla y dejar macerar.

Sumergir la gelatina en agua fría durante 5 minutos, escurrirla y disolverla en 3 cucharadas del jugo muy caliente. 

Añadir a la mezcla de fruta y remover.

Repartir en los moldes y dejar cuajar en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas. 

A la hora de servir, sumergir los moldes en agua caliente unos segundos para que se separe del molde y desmoldar sobre los platos.