Precalentar el horno: Eléctrico: 175°C (arriba y abajo) Ventilación: 150 °C Gas: posición 2-3 

Engrasar el molde con mantequilla o margarina y seguidamente espolvorear con harina, eliminando el exceso. 

Derretir la mantequilla o margarina en un cazo.

En un recipiente batir las yemas, el azúcar y agua caliente con una batidora eléctrica con varillas metálicas durante aprox. 3 minutos a máxima velocidad, hasta obtener una textura esponjosa. 

Agregar la mantequilla o margarina derretida y volver a batir la masa a velocidad mínima. 

Agregar las almendras molidas, la harina y el aroma de limón. 

Volver a batir la masa a velocidad mínima. 

Un otro recipiente batir las 2 claras a punto de nievo, añadirlas a la masa y remover suavemente.

Verter la masa en el molde y repartirla uniformemente. 

Colocar la bandeja en la parte media del horno y hornear durante aprox. 30 minutos. 

La tarta está lista cuando al introducir un palillo no quedan restos de masa enganchados. 

Después de hornear dejar reposar 10 minutos, desmoldar y espolvorear el azúcar glas.

Imprime en una cartulina la Cruz de Santiago, recórtala y una vez sobre la tarta, espolvorea con azúcar glas de Dr.Oetker. 
Retira la plantilla y ya está, la auténtica Tarta de Santiago ¡hecha por ti!