Coquitos de chocolate

Precalentar el horno: Eléctrico:230°C (arriba y abajo) • Ventilación:210 °C • Gas: posición 4-5 

Hervir la patata entera y sin pelar durante aprox. 40 minutos hasta que esté blanda. Dejar enfriar la patata. 

Cubrir la bandeja con papel de horno.

Verter las almendras molidas, el coco rallado y el azúcar en un recipiente y añadir el boniato pelado. 

Amasar todo con las manos hasta obtener una masa homogénea. 

Formar unas 20 bolas del mismo tamaño y colocarlas sobre la bandeja cubierta con papel, dejando 1 cm de separación entre ellas. 

Presionar con las yemas de los dedos para dar forma de montañita.

Hornear en la parte media durante aprox. 10 -12 minutos y dejar enfriar.

Colocar el Chocolate Negro para Repostería Dr. Oetker en un cuenco y derretir al baño maría o en microondas.

Sumergir la base de las bolitas de coco ya enfriadas en el chocolate. 

Dejar enfriar sobre un papel sulfurizado.

Como toque final, te encantará el contraste de la cobertura de chocolate. ¡Un pequeño gran placer!