Para la receta Tocino de cielo
cazo | |
varillas manuales | |
bandeja del horno | |
Molde rectangular | |
bol |
290 g | azúcar |
90 ml | agua |
10 | yemas de huevo (190 g) |
30 g | claras de huevo (1 clara) |
50 g | azúcar para caramelizar |
1 cda de | Aroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker |
Precalentar el horno: Eléctrico 160°C (arriba y abajo) • Ventilación 150°C • Gas: posición 2-3
En un bol mezclar las yemas con la clara batiendo con unas varillas.
Verter 290 g de azúcar en un cazo con el agua y llevar a ebullición.
Retirar enseguida del fuego y verter poco a poco sobre las yemas y la clara batiendo sin parar.
Agregar la vainilla y remover.
Aparte, verter el resto del azúcar en un cazo con 1 cucharada de agua y cocinar al fuego hasta obtener un caramelo rubio.
Verter en el fondo de los moldes y verter encima la mezcla preparada.
Cocer en el horno, al baño María a 160ºC durante 35-40 minutos.
Dejar entibiar e introducir en el frigorífico hasta el momento de servir.
Desmoldar pasando un cuchillo por los laterales, cortar en porciones individuales del tamaño deseado.
Servir con un poco de coulis de fruta si se desea o con media frambuesa fresca.
Estaríamos encantados de que aceptara que nosotros y nuestros socios utilizemos cookies y tecnologías similares para comprender cómo utiliza nuestro sitio web. Esto nos permite entender mejor su comportamiento como usuario y adaptar nuestro sitio web en consecuencia. Además, a nosotros y a nuestros socios nos gustaría utilizar estos datos para ofertas personalizadas en sus plataformas. Si está de acuerdo con esto, por favor haga clic en "Aceptar". Por favor, consulte nuestra política de privacidad para obtener información detallada. Puede cambiar de opinión en cualquier momento.
Necesitamos estas cookies y tecnologías similares para habilitar las funciones básicas de nuestro sitio web. Esto incluye, por ejemplo, guardar estas configuraciones. Esto es estrictamente necesario y por eso no puede desactivarlo.
Además, nos gustaría saber más sobre cómo utiliza nuestro sitio web para su optimización. Con este fin, utilizamos cookies y tecnologías similares que trazan el comportamiento del usuario para mejorar la oferta de productos o servicios que le ofrecemos.
si
no
Para mostrarle publicidad relacionada con su perfil de navegación, recogemos cómo llega a nuestro sitio web y cómo interactúa con nuestros anuncios. Esto nos ayuda a personalizar nuestros anuncios de acuerdo con su perfil. Nuestros socios comerciales también utilizan esta información para sus propios fines, por ejemplo, para personalizar su cuenta o perfil en su plataforma.
si
no