Precalentar el horno a 220ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar la bandeja para horno con papel vegetal en la base.

En un cuenco colocar la harina integral de trigo, la harina de fuerza, la levadura química y la sal.

Añadir el agua y la miel y mezclar todo con las manos hasta obtener una masa.

Volcar la masa sobre la mesada y unificar la masa con las manos, amasando un poco.

Formar con las manos una hogaza redonda y colocarla sobre la bandeja para horno previamente espolvoreada con harina.

Con un cuchillo marcar una cruz en la superficie de la hogaza.

Hornear el pan durante 30’. Si se dora demasiado por encima antes de terminar la cocción, puedes taparlo con papel aluminio y continuar el horneado de esta forma.

Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de servir.