Tarta de limón sin huevos

Precalentar el horno a 180ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar el molde de la tarta engrasando bien la base y los bordes y colocando un círculo de papel vegetal en la base.

En un cuenco grande mezclar la harina, la levadura y la sal.

Derretir 150 g de Margarina Tulipán en el microondas o en un cazo pequeño a fuego bajo.

Colocar en una jarra vertedora la margarina derretida, el azúcar, el aroma de limón y la leche de coco.

Hacer un hueco en el medio de la harina y verter la mezcla de ingredientes húmedos dentro.

Mezclar poco a poco desde el centro hacia afuera con varillas para evitar grumos.

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 35’-40’.

Retirar y dejar enfriar 10’ antes de desmoldar.

Tamizar el azúcar glas y reservar.

Colocar la margarina blanda y el aroma de limón en un cuenco y comenzar a batir con varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5’ hasta que la margarina esté aireada y blanquecina.

Añadir el azúcar glas tamizado e incorporar a velocidad mínima para evitar que se haga una nube de azúcar.

Una vez incorporado el azúcar, continuar batiendo al menos 5’ hasta que la mezcla esté cremosa y aireada.

Colocar la cobertura por encima del bizcocho y extender con la ayuda de una espátula.

Decorar con rodajas de limón.