Es importante que los plátanos estén muy maduros, son ideales cuando la cáscara se vuelve de color negro.

Derretir la margarina y reservar.

Precalentar el horno a 170ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar un molde rectangular para bizcocho. Engrasar con margarina y reservar.

Reservar un puñado de copos de avena para poner por encima del bizcocho.

En un cuenco colocar primero los plátanos pelados y troceados, pisar con las varillas manuales para hacer un puré.

Añadir el azúcar, los huevos y la margarina derretida. Mezclar bien con varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir a la mezcla la harina integral, los copos de avena y la levadura química.

Incorporar con espátula hasta que no queden restos de harina visibles.

Verter la mezcla del bizcocho en el molde preparado y espolvorear con los copos de avena reservados.

Hornear durante 60’ o hasta que al insertar un palillo, no queden restos de masa enganchados.

Desmoldar y dejar enfriar por completo antes de servir.