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Bizcocho de Chocolate estilo Marquise

8 raciones
Difícil
30
A este bizcocho estilo Marquise no le falta nada, tiene chocolate, dulce de leche y merengue ¡sólo apto para los más golosos!
Ingredientes de la receta
Modo de preparación
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Utensilios
Utensilios
Cuencos
Espátula
varillas manuales
Molde de 16-18 cm de diámetro
cazo
varillas eléctricas
Papel Vegetal
Manga pastelera

Ingredientes de la receta

Para el bizcocho
170 gchocolate negro
115 gmantequilla
2 cucharaditas desal
150 gazúcar
1 cucharadita deAroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker
3huevos
50 gcacao en polvo
Para el merengue suizo
140 gazúcar
2claras de huevo
Para la decoración
1 bote deDecomagia Chocolate Dr. Oetker
250 gdulce de leche

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Picture - Aroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker
Picture - Decomagia Chocolate Dr. Oetker

Antes de empezar

1

Precalentar el horno a 180ºC con ventilador arriba y abajo.

2

Preparar un molde desmontable engrasando bien la base y las paredes con un poco de aceite o mantequilla y colocar papel vegetal en la base.

3

Picar el chocolate en trocitos pequeños.


Para el bizcocho
4

Colocar la mantequilla, la sal y el chocolate en un cuenco grande y derretir en el microondas durante 1’ a potencia baja hasta que estén fundidos.

5

Añadir el azúcar y los huevos, mezclando con varillas hasta incorporar a la mezcla.

6

Terminar añadiendo el aroma de vainilla, y el cacao en polvo. Mezclar con espátula hasta tener una mezcla homogénea.

7

Verter la mezcla en el molde preparado y hornear durante 25’ a 180ºC.

8

Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.


Para el merengue suizo
9

Preparar un cazo con agua caliente y un cuenco grande encima para hacer un baño maría.

10

Colocar las claras y el azúcar en el cuenco al baño maría y mezclar con varillas comunes hasta que el azúcar se disuelva  por completo.

11

Retirar el cuenco del baño maría y comenzar a batir con varillas eléctricas hasta tener un merengue sólido y brillante. Esto puede tardar hasta 10’.


Para decorar la marquise
12

Colocar el bizcocho en el plato a servir.

13

Colocar el dulce de leche en la manga pastelera y repartir por toda la superficie del bizcocho.

14

Terminar con el merengue suizo y decorar con Decomagia Chocolate Dr. Oetker.