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Tarta de chocolate y toffee

Hay tartas que salen redondas y no lo decimos por su forma, que es obvio, sino porque sus ingredientes forman una unidad perfecta y siempre salen bien. Como esta tarta de chocolate estilo francés rellena de mousse de toffee y con Almendra crocanti.

12 raciones de

Nivel medio 60 Minutos

Ingredientes

Ingredientes

Para la receta Tarta de chocolate y toffee

Para la base de chocolate:

1 paquete de Preparado para Tarta de chocolate Dr. Oetker
125 g mantequilla o margarina
3 huevos

Para la mousse de toffee:

500 ml nata para montar
4 hojas de Gelatina en láminas Dr. Oetker
1 bote de Sirope Caramelo (Toffee) Dr. Oetker
1 bolsa de Almendras crocanti Dr.Oetker
1 cda de azúcar

Para la decoración:

1 cajita de frambuesas
1 caja de Corazones de chocolate Dr. Oetker

Utensilios:

Un cazo
Una batidora manual o eléctrica con varillas
Bandeja del horno
Molde de diámetro 18-20 cm desmontable

Preparación

Preparación

1

Antes de empezar:

Precalentar el horno: Eléctrico 200° (arriba-abajo) • Ventilación 180° • Gas posición 3-4 Engrasar el molde con mantequilla o margarina. • Derretir la mantequilla o margarina en un cazo.

2

Preparación de la masa

Verter el contenido del sobre con la mezcla preparada en un recipiente seco. • Añadir la mantequilla o margarina derretida y los huevos y batir todo hasta obtener una masa homogénea.

3

Horneado

Verter la masa en el molde y repartirla uniformemente. • Colocar la bandeja en la parte inferior del horno y hornear durante aprox. 22 minutos. • La tarta está lista cuando al introducir un palillo no quedan restos de masa enganchados. • Después de hornear dejar reposar 10 minutos en el molde y cortarla por la mitad horizontalmente y retirar un poco la parte abombada de la superficie.

4

La decoración

Poner en remojo de agua fría las hojas de gelatina durante 5 minutos. • Montar la nata bien fría con el azúcar en un bol alto batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas. • Escurrir las hojas de gelatina y derretirlas en el microondas o al baño María unos instantes. Mezclarlas con 2 cucharadas de sirope de caramelo y rápidamente con el resto. Añadir 2 cucharadas de nata montada e incorporar el resto de la nata moviendo con una lengua de arriba abajo delicadamente. • Introducir 3 cucharadas grandes de la mousse preparada en una manga pastelera de boquilla rizada y reservar. • Mezclar el crocanti con el resto de la mousse. Colocar en el fondo del molde una base de tarta de chocolate, cubrir con la mousse con crocanti y terminar con la otra mitad de la tarta de chocolate. Formar rosetones en la parte superior de la tarta e intercalar frambuesas. Terminar con los corazones de chocolate blanco. Dejar enfriar e la nevera un mínimo de 3 horas. Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes.

Extras

Para un resultado perfecto, a la hora de montar la tarta cubrir los bordes del molde con una cinta de acetato antes de su elaboración. Después congelar un mínimo de 2 horas sin las frambuesas hasta el momento de desmoldar. Mantener fuera de la nevera unos 20-30 minutos para que tenga la textura adecuada.

Productos utilizados Dr. Oetker

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