Roscon de Reyes con nata
Ingredientes
Ingredientes
Para la receta Roscon de Reyes con nata
Para la masa:
| 275 g | harina de trigo |
| 150 ml | leche |
| 40 g | mantequilla |
| 1 sobre de | levadura de panadero prensada |
| 50 g | azúcar |
| 1 | yema de huevo |
| 15 ml | Aroma Agua de Azahar Dr.Oetker |
| 3 - 4 rodajas de | naranja confitada |
Para el relleno:
| 400 ml | nata para montar |
| 1 sobre de | Natafix Dr. Oetker |
| 60 g | azúcar |
| 1 cda de | Aroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker |
Para decorar:
| 2 cdas de | azúcar glas |
| 1 bote de | Decomagia Rosa Dr. Oetker |
Utensilios:
| Un cazo | |
| Bandeja del horno |
preparation
Preparación
Antes de empezar
Precalentar el horno: Eléctrico: 180°C (arriba y abajo). Ventilación: 170°C. Gas: posición 2-3.
Preparación de la masa
Disolver la levadura con la mitad de la leche tibia. • En otro recipiente mezclar la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, el agua azahar y la leche restante. • Agregar la leche con levadura y mezclar. • Añadir la harina tamizada y amasar durante 5-6 minutos hasta obtener una consistencia elástica. • Tapar la masa y dejarla reposar en un lugar fresco alejado de corrientes de aire durante 1 hora, hasta que haya doblado su volumen. Cuando la masa haya doblado su volumen, partir la masa por la mitad, formar 2 tiras largas. • Juntar las puntas y formar 2 coronas sobre una fuente de horno forrada con papel horno. • Tapar con un paño y dejar reposar durante 40-50 minutos para que vuelvan a levar.
Horneado
Pincelar la superficie del roscón con la yema batida con 1 cucharada de agua y distribuir las rodajas de naranja cortadas por la mitad. • Cocer en el horno, precalentado a 180°C, durante 30-35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
La decoración
Con ayuda de unas varillas, batir la nata con el Natafix y el azúcar y la aroma de vainilla hasta montarla. • Introducirla en una manga pastelera con boquilla rizada y reservar en la nevera. • Cortar con un cuchillo de sierra la corona horizontalmente, rellenar con la nata y reservar en la nevera hasta el momento de servir. • Decorar con rosetones de nata, perlas de Decomagia y azúcar glas.
Productos utilizados Dr. Oetker
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