Bizcocho cuatro cuartos
Instrucciones
Instrucciones
Para la receta Bizcocho cuatro cuartos
Utensilios:
| varillas eléctricas | |
| Cuencos | |
| Tamiz | |
| Molde redondo de 20cm Ø | |
| Papel de horno | |
| Espátula | |
| Báscula |
Ingredientes:
| 1 bote de | Spray antiadherente Dr. Oetker |
| 1 sobre de | Levadura Ecológica Dr. Oetker |
| 1 cucharadita de | Aroma natural vainilla de Madagascar Dr. Oetker |
| 5 | huevos |
| 275 g | mantequilla sin sal |
| 275 g | harina |
| 275 g | azúcar |
preparation
Preparación
Antes de empezar
Cascar los huevos en un cuenco y pesarlos con una báscula. Anotar el peso de los huevos sin cáscara (en nuestro caso, pesan 275g) y pesar a continuación el azúcar, la mantequilla y la harina para que los cuatro ingredientes tengan la misma cantidad.
Tamizar en un cuenco la harina junto con el sobre de levadura ecológica.
Dejar la mantequilla y los huevos fuera de la nevera para que estén a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 170ºC con ventilación arriba y abajo.
Engrasar el molde con Spray Antiadherente y colocar en la base un disco de papel para horno. Reservar
Masa del bizcocho
Colocar el azúcar y la mantequilla blanda en un cuenco y mezclar con varillas eléctricas durante 4 minutos, o hasta que la preparación esté de color pálido y aireada.
Agregar uno a uno los huevos, batiendo después de cada uno. Incorporar el aroma natural de vainilla y por último la harina con la levadura hasta obtener una masa homogénea.
Horneado del bizcocho
Colocar la mezcla en el molde ya preparado y darle un golpecito contra la mesada para evitar burbujas grandes de aire durante el horneado.
Llevar al horno precalentado y cocinar durante 45’ o hasta que al insertar un palillo no queden restos de masa enganchados.
Retirar del horno y dejar enfriar 10’ antes de desmoldar
Este bizcocho se llama cuatro cuartos porque originalmente se hacía con ¼ de kilo de cada ingrediente. Es un bizcocho ideal como base para cualquier tarta y se pueden hacer variables, por ejemplo: cambiar 40 g de harina por 40 g de cacao para obtener un bizcocho de cacao.