Pasta de vainilla

Rastreando los orígenes de la vainilla: Si alguna vez te has encontrado en la cocina raspando \nvainas de vainilla\n para hacer pudines o has usado \nazúcar vainillado \npara hacer pasteles bañados, sin duda has oído hablar de la \npasta de vainilla\n - viene en pequeños tubos y se encuentra en el departamento de repostería con el resto de los \nproductos de vainilla\n. Pero, ¿qué contienen realmente estos pequeños tubos llenos de algo llamado "pasta de vainilla"? ¿Para qué es adecuada la pasta de vainilla? ¿Puedes hacerla en casa? Te contamos todo lo que necesitas saber.

¿Qué es la pasta de vainilla?

¿Para qué se usa la pasta de vainilla?

Sustituir la pasta de vainilla

Hacer pasta de vainilla casera

¿Prefieres usar vainas de vainilla enteras? Puedes hacer la pasta de vainilla tú mismo en unos sencillos pasos.\n\nReceta para 230 g de pasta de vainilla aproximadamente.\n \nIngredientes:\n6 vainas de vainilla\n100 g azúcar moreno\n100 ml agua\n \nMétodo:\nRetira los extremos que tengan ramitas de las vainas de vainilla. Corta las vainas en trozos de aproximadamente 1 cm de largo.\nPon a hervir agua y azúcar en una cacerola y cuécelos a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente. Añade la mezcla de azúcar y agua y las vainas picadas a una licuadora resistente al calor y haz un puré fino a fuego alto.\nDecanta la pasta de vainilla caliente en un frasco limpio y sellable y déjala enfriar.\n  \nLa pasta de vainilla casera se mantiene bien durante varias semanas en un frasco sellable. Es importante utilizar siempre una cuchara fresca y limpia, ya que de lo contrario los gérmenes no deseados podrían entrar en la pasta.

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