Merenguitos de Limón

Precalentar el horno a 200ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar una bandeja para horno con papel vegetal.

Preparar la manga pastelera con la boquilla si es que vamos a utilizar.

Coger la manga pastelera y darle la vuelta dejando expuesto el interior de la misma. Intentar  que conserve la forma de “cono”.

Dejarla reposar sobre un vaso alto y con la punta del colorante alimentario de color amarillo  pintar rayas verticales alrededor de la manga pastelera.

Con mucho cuidado darle la vuelta a la manga nuevamente y dejar  reposar en el vaso mientras  preparamos el merengue.

Colocar el azúcar en la placa para horno con el papel y hornear durante 7’. De esta manera  calentamos el azúcar y será más fácil que se disuelva al mezclarlo con el merengue. 

Retirar el azúcar del horno y bajar la temperatura del horno a 100ºC.

Comenzar a batir las claras a punto nieve en la batidora eléctrica hasta que estén espumosas.

Ir añadiendo el azúcar caliente con mucho cuidado y de a una cucharada a la vez, para darle  tiempo al azúcar a que se disuelva.

Batir unos 10’ hasta conseguir un merengue brillante y sin restos de azúcar.

Añadir por último el Aroma Natural de Limón de Sicilia Dr. Oetker.

Rellenar la manga pastelera con el merengue y hacer las formitas sobre la bandeja para horno  con papel vegetal.

Hornear durante 40’, hasta que estén secos y se despeguen fácilmente del papel.

Apagar el horno y dejar enfriar dentro.