Setas del bosque

Precalentar el horno: Eléctrico: 210°C (arriba y abajo) Ventilación: 200 °C Gas: posición 3 – 4

Mezclar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente, el azúcar, el azúcar vainillado, el zumo de limón, la clara de huevo y una pizca de sal. 

Amasar la masa con las manos o una batidora eléctrica con palas de amasar durante aprox. 1 - 2 minutos hasta obtener una masa lisa y homogénea. 

Cubrir la masa con film transparente y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.

Cubrir la bandeja del horno con papel de horno. 

Estirar parte de la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga 3 - 4 mm de grosor y recortar formas ovaladas de Ø 5 - 6 cm. 

Colocar las galletas sobre el papel en la bandeja, separadas de 1 cm y recortar las esquina con un cuchillito para dar forma de seta. 

Amasar los restos de masa con más masa nueva, estirarla de nuevo y recortar nuevas setas. 

Colocar la bandeja en la parte inferior del horno y hornear durante aprox. 12 minutos. 

Cuando las galletas salen del horno no deben estar doradas, han de estar bastante blanquitas. Dejar enfriar.

'La preparación del glaseado: Verter el azúcar glas en bol pequeño y añadir la clara y el zumo de limón. 

Remover bien con una cuchara hasta obtener una crema lisa. 

Agregar todo el colorante rojo y remover bien. 

Introducir dentro de una manga pastelera con boquilla pequeña y cubrir las galletas con la glasa empezando por los bordes y rellenando el interior enseguida. 

Antes de que se sequen decorar con corazones de azúcar blancos. Dejar secar.