Bizcocho de chocolate y almendra

Untar el molde con mantequilla.

Fundir el chocolate y la mantequilla juntos en un cazo al baño María o en el microondas y remover para que se integren bien. • Separar las claras de las yemas (reservar las claras) y batir las yemas con el azúcar (150 g), el azúcar vainillado y el agua de azahar con la ayuda de unas varillas eléctricas. Cuando se vuelvan muy espumosas, añadir el chocolate y la mantequilla, seguir batiendo unos instantes y, luego, incorporar la almendra molida. • Montar las claras a punto de nieve con las varillas eléctricas limpias, añadir el azúcar reservado y seguir batiendo un minuto más. Mezclarlas con la mezcla anterior removiendo delicadamente de arriba abajo.

Verter la preparación en el molde de corona y cocer la tarta en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 50 minutos. • Desmoldar la tarta, dejarla enfriar y colocarla en un plato de servir.

Tostar la almendra en láminas en una sartén sin condimento o en el horno a 190ºC durante 5-7 minutos. Colocar la bolsa de la cobertura sabor chocolate en el microondas, y calentarla durante 1 minuto a 360W. (No exceder de 360W de potencia). El preparado está listo cuando se vuelve líquido. Si no se ha fundido del todo, calentarlo durante otro minuto. ¡Precaución! El producto puede quemar. • Verter la cobertura sobre la tarta y decorar con la almendra en láminas.